今回のゲストは、
ウェンディーズ・ジャパン合同会社 最高経営責任者のアーネスト・エム・比嘉さんでした。
事業内容は、ハンバーガーチェーンの運営です。
2009年12月、ファンに惜しまれながら撤退。2012年に待望の再上陸を果たしました。
バーガー好きの私も大好きなお店だったのでとっても嬉しいです！
アメリカではハンバーガーチェーン第二位の大手。
最近の傾向として、グルメバーガーなど少し高級感のあるものが人気。
レストランよりはカジュアルで、ファストフードよりはラグジュアリーという
「ファストカジュアル」がブームなのだそう。
こういった本国のトレンドを踏まえ、日本でのウェンディーズは
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- 高級食材
- ファストカジュアル
を掲げて再展開を目指します。
再上陸にあたってその代表を任されたのは、比嘉さんがドミノ・ピザを成功させ、
日本のピザブームを起こした立役者であること。
ドミノでの経験から、日本人に合う量と味に変えること、
高級食材の使用、カスタマーサービスの徹底などを徹底し、
日本のメニューでは1,000円を越えるフォアグラなどのバーガーを開発、人気を博しています。
今後は5年以内に100店舗が目標。現在シェア76%のマクドナルドとは一線を画し
ファストカジュアルを定着させていければとのこと。
常にチャレンジ精神を忘れずにビジネスをする姿勢は、事業家だったお父様の影響もあるそう。
自分のアドバンテージを生かし can do！という哲学でポジティブであることが大切とのお言葉。
笑顔が素敵でポジティブオーラ全開の比嘉さん。お話を伺うと元気が出ます！
ぜひアーカイブでお聞き下さいね★
